Маринованные огурцы на зиму

39
Маринованные огурцы

В самом разгаре сезон консервации. Огурцы на зиму — один из самых популярных видов закруток.

Рецептов консервированных огурцов предостаточно, их: солят, маринуют, закрывают целыми или режут на кусочки, консервируют с другими овощами в качестве ассорти, используют для салатов. Получаются маринованные огурцы тогда, когда в маринад добавляется уксус либо вместо него используют лимонную кислоту. Маринад нуждается в кипячении, а после им заливают разложенные по банкам огурцы. Далее наполненные банки стерилизуют. Наш рецепт — классический, но огурцы приготовленные по нему получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Огурцы
Рассол (1 л.):
  • Крупная соль 2 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Уксусная эссенция 1 ч.л.
  • Черный перец горошком
  • Красный острый перец 1/2 стручка
  • Укроп с зонтиками 2 веточки
  • Чеснок 2 зубца
  • Листья хрена

Приготовление:

Замочить на 5-6 часов огурцы в холодной воде.

Простерилизовать банки, на дно уложить ветки укропа, хрена, половину стручка жгучего перца, горошины черного перца, порезанные дольки чеснока.

Поместить в банки вымоченные и хорошо промытые огурцы.

Залить огурцы кипятком, оставить на 5 минут, слить воду в кастрюлю.

Добавить в воду сахар, соль, снова довести до кипения.

Снять с огня, добавить уксусную эссенцию (из расчета 1 ч.л. эссенции на 1 литр воды).

Залить огурцы рассолом, закрыть банки металлическими крышками. Закатать.

Перевернуть вверх дном, оставить остывать.

Источник: ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя