Доподлинно неизвестно, в каком месте впервые «изобрели» йогурт. Вероятно быть, постарались древние фракийцы, заметившее, что сейчас простокваша хранится дольше свежего овечьего молока (в то время напитка номер один). Попробовав смешать свежее молоко вместе с закваской из молока прокисшего, любознательными фракийцами был выведен прародитель йогурта.
Но сей факт имел местечко в далеком прошлом. По настоящему, а также вместе с недюжей энергией за занятие (вернее, за йогурт) взялись болгары. Вплоть до сих пор Болгария считается фаворитом в производстве йогурта, но контроль за качеством продукции в стране очень высок, этак как будто болгары дорожат своей «йогуртовой репутацией». Никаких ароматизаторов, сухого молока, сахара, а также загустителей! Лишь только натуральное молоко, а также закваска, состоящая из болгарской палочки, а также термофильного стрептококка: вот она формула идеального полезного продукта!
Что касается нашей страны, в таком случае в этом месте придется безжалостно развенчать рекламные мифы О якобы нереальной полезности промышленных йогуртов, наводнивших прилавки. Все мы далеко не будем перечислять конкретные марки продукции, в этом месте, а также этак все ясно. Стоит лишь только отметить, что именно магазинные йогурты, сделанные на производстве, но отнюдь не собственными руками, далеко не приносят ощутимой пользы организму, однако, ровно по-крайней мере, а также отнюдь не вредят. Что именно же, а также на том спасибо. В соответствии вместе с законодательством РФ в отечественные йогурты разрешено добавлять, а также сухое молоко, а также консерванты вместе с ароматизаторами, что именно мастерит российские марки отнюдь не классическими йогуртами, однако обыкновенной йогуртосодержащей продукцией.
Домашний йогурт
Для тех, кого отнюдь не устраивает подобное расположение вещей, а также кто давным-давно уж отнюдь не ведется на рекламные увещевания, предлагаем сваять ровно по настоящему благодатный йогурт собственными руками.
В алюминиевую кастрюлю (неплохо промытую, ошпаренную кипятком ради удаления ненужных микроорганизмов) наливаем молоко, а также держим на слабом огне помимо крышки. Время-примерно 4 часа. Объем молока вынужден убавиться на 1/3. После чего снимаем вместе с огня, а также остужаем вплоть до 30-35°С. В это загустевшее молоко добавляется сметана. На один литр 100 грамм. Дозволено приминять обыкновенные банки вместе с крышкой. Банки ставим в теплое местечко на 10-12 часов, сверху их дозволено укутать одеялом, а также продукт «просьба отнюдь не беспокоить» в это время, это очень деликатный процесс.
По истечении времени сквашенное молоко применяется ради закваски иной порции из такого же расчета: 100 г на 1 л молока. После 2-3 момент закваски нами, а также станет выведена болгарская палочка – основного компонент йогурта. При условии если вы планируете, а также в дальнейшем действовать йогурт собственными руками, болгарскую палочку должен быть поддерживать, заквашивая новые порции молока старым заквасом.
При очередном заквашивании «густого молока» старым заквасом, добавьте в мешанина 50 г фруктово-ягодного пюре согласно вашему вкусу, в частности, яблоки, сливы, бананы, дозволено похоже добавить предварительно ошпаренную кипятком тертую свеклу, а также морковь.
Полученную мешанина храним в холодильнике.
Есть не менее простой рецепт йогурта собственными руками. Он похоже полезен, а также хорош ради нашего кишечника.
Берем йогурт импортный вместе с жирностью 4-10%, добавляем в магазинное топленое молоко из расчета: 130 г йогурта на 1-1,5 л молока, а также настаиваем немного часов.
Будьте здоровы, а также наслаждайтесь пользой своими силами приготовленных йогуртов!
Источник: nebolei.com.ua