Вкусный и простой рецепт картофельной запеканки с брокколи и сыром. Такую запеканку можно подавать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Нежное картофельное пюре с брокколи, покрытое аппетитной сырной корочкой. Поверьте, это вкусно!
Ингредиенты:
- Лук-порей — 500 г
- Брокколи — 300 г
- Сельдерей — 3 стебля
- Картофель — 1,5 кг
- Масло сливочное — 85 г
- Йогурт — 170 г
- Молоко — 850 мл
- Мука — 75 г
- Горчица — 3 ч.л
- Сыр Чеддер — 300 г
- Горошек зелёный замороженный — горсть
Способ приготовления:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Добавьте картофель и варите около 20 минут. Сварите на пару лук-порей, брокколи и сельдерей, до мягкости.
- Слейте воду с картофеля, сделайте пюре, добавив приправы, 25 г сливочного масла и йогурт.
- Пока готовятся овощи, налейте в кастрюлю молоко, добавьте муку, горчицу и оставшееся масло, готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, до равномерной густой консистенции. Смешайте соус с половиной сыра и приправьте. Снимите с огня.
- Положите пропаренные овощи и зелёный горошек в форму для запекания. Сверху полейте соусом и положите слой картофеля, затем посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 50-55 минут, пока запеканка не начнёт пузырится и хорошо пропечётся.