Хлебец ржаной – отец наш родной

4425
хлеб

Для большинства из нас хлеб является непременным дополнением к любой еде. Издревле в честь него слагали гимны, устраивали праздники.

Хлебом традиционно встречали жениха и невесту, новорожденного и дорогих гостей. Во всех народных обрядах, обычаях, связанных с хлебом, заключены житейская мудрость, уважительное отношение, которое передавалось от дедов к внукам и прививалось ребёнку буквально с первых дней жизни.

До сих пор культура отношения к хлебу — это вопрос, выходящий далеко за пределы экономики. То, как человек относится к его Величеству хлебу во многом показатель уровня внутренней культуры.

Присмотритесь к пожилым людям, прожившим жизнь в деревне, пахавшим землю и сеявшим хлеб. Обратите внимание на то, как бережно двумя руками они берут буханку, как осторожно, чтобы не крошился, нарезают хлеб, как потом, завернув его в холщёвое полотенце, кладут в самое удобное место. Это не жадность и, конечно же, не мелочность, а уважение к труду людей, вырастивших хлеб.

Разговор о любовном, хозяйском отношении к этому продукту питания продиктован не какими-либо чрезвычайными обстоятельствами. Бережливость вообще, и по отношению к хлебу в частности, – это один из существенных факторов, определяющих и успех в развитии экономики страны, и уровень культуры потребления, и состояние нравственного здоровья народа.

История сохранила множество свидетельств того, как люди заботились о хлебе насущном. И всё потому, что в питании большинства народов он занимает главное место. В нашей стране его потребление составляет в среднем 350 г в день, что восполняет значительную часть энергетических затрат организма в целом.

Однако значение его не только в энергетической ценности. Природа заложила в пшеничное и ржаное зерно комплекс жизненно необходимых пищевых веществ: белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных соединений. За счет хлеба наш организм удовлетворяет на 30 процентов потребность в калориях, более чем наполовину — в углеводах, витаминах группы В, солях фосфора и железа, на треть – в белках. Благодаря этому, человеку можно длительное время обходиться одним хлебом.

Однако мы относимся к этому важному продукту питания отнюдь не по-хозяйски. Исследованиями установлено, что от двух до семи процентов хлеба просто выбрасывается в мусоропровод.

Парадокс, наши антресоли забиты старой, ненужной одеждой и обувью, с которой жаль расстаться. А почему же так легко выбрасывается хлеб? Его что вдоволь? Он дешёвый?

Очень важно пересмотреть свое отношение к хлебу. Прежде всего, покупать в магазине требуемое количество вашей семье, хранить в специальных хлебницах, где продукт хорошо сохраняет свежесть в течение двух-трёх дней.

Не нравится чёрствый? Его можно освежить, сделать аппетитным и вкусным. Для этого буханку хлеба или батон обрызгайте водой и поместите в духовку (температура 150-160 градусов) на три-пять минут. После этой процедуры он снова приобретёт свойства свежего.

Можно поступить иначе: налить в кастрюлю немного воды, положить на дно решетку (вода должна быть ниже её уровня), сверху поместить нарезанные кусочки, закрыть крышкой и через 7-12 минут после того, как вода закипит, снять кастрюлю с огня. Хлеб снова станет мягким и ароматным. Есть его надо сразу же, потому что уже через два-три часа ломтики зачерствеют.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя