Ревень – по своей сути является овощем, но готовят его в качестве фрукта. Съедобен только стебель, который приятно кислит, а листья крайне ядовиты. В ревне много витаминов и микроэлементов, например: С, В, РР, каротина, пектиновых веществ, калия, фосфора.
Ревень можно тушить в сахарном сиропе, с добавлением имбиря. Часто хозяйки готовят пирог с ревенем. Такая выпечка очень вкусная, можно приготовить дрожжевой, песочный, слоёный пирог с ревенем, популярен также — «перевёртыш». Кроме ревеня в пироге хорошо сочетаются яблоки и клубника. Мы предлагаем рецепт тёртого пирога с ревенем, который можно приготовить в выходное утро.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2/3 стакана
- Сметана – 2 ст.л.
- Сода, соль – по 1/2 ч.л.
- Масло сливочное – 200 г
- Мука – 3 стакана
Начинка:
- Ревень – 300 г
- Сахар – 1/2 стакана
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, сметану, соду гашеную сметаной, соль, муку. Перемешать.
Разделить тесто на две части. Первую сплюснуть в лепёшку, завернуть в пищевую плёнку, убрать в морозилку на полчаса/час.
Раскатать вторую часть теста на весь противень.
Нарезать ревень, равномерно выложить сверху на тесто, присыпать 100 г сахара.
Натереть замёрзшее тесто на крупной тёрке прямо сверху начинки из ревеня.
Выпекать 40 минут при температуре 190°С.
Разрезать на порции ещё горячий пирог.
Источник: ivona.bigmir.net