Рецепт домашних маринованных шампиньонов с пряностями, чесноком и горчицей.
Грибы называют лесным мясом. Их употребляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента в закуски, первые блюда, запеканки и т.д. Очень вкусными получаются маринованные грибы, они придают блюдам пикантный вкус.
Мы предлагаем приготовить маринованные шампиньоны. Чтобы приготовить такую закуску, достаточно всего полчаса, а промаринуются грибочки за ночь. В итоге получаются грибы по вкусовым качествам лучше магазинных, а главное — дешевле. Этот способ маринования называется горячим. Хранить их следует в стеклянной посуде в холодильнике не более 7 дней. Можно использовать мелкие грибы, а если таких нет то перерезать крупные на 2-4 части.
Ингредиенты:
- мелкие шампиньоны – 500 г
- растительное масло – 130 мл
- дольки чеснока – 2 шт.
- 9%-ный уксус – 4 ст.л.
- горчица в зернах – 1 ч.л.
- черный перец горошком – 1 ч.л.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 1.5 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- семена кориандра – 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Очистить грибы от кожицы, подрезать ножку.
- Вскипятить воду, добавить грибы, влить 2 ст.л. уксуса
- Варить 5 минут после закипания.
- Вынуть, дать воде полностью стечь.
- Сделать маринад, разбавив пряности, соль и сахар в 500 мл воды, прокипятить одну минуту.
- Остудить слегка, влить масло и уксус.
- Залить маринадом грибы, дать остыть на кухне, поместить в холодильник на ночь.
Источник: ivona.bigmir.net