Домой Рецепты Консервирование Хрустящие консервированные кабачки

Хрустящие консервированные кабачки

Рецепт кабачков на зиму в оригинальном маринаде, который понравится всей семье.

Ближе к июлю уже можно подумать о консервации овощей на зиму. Одними из первых консервируют кабачки. После огурцов и помидоров – это самая популярная альтернативная заготовка. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Готовят из кабачков вкусные салаты на зиму с луком, морковью, сладким перцем, помидорами, баклажанами, цветной капустой, зеленью, корнем хрена и сельдерея. При этом овощ можно по-разному нарезать – дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами.

Самое главное в консервированных кабачках – рассол или маринад, ведь от этого зависит, будут ли они острыми, пряными, сладковатыми. Консервированные кабачки можно закатывать в банки либо хранить их без термообработки в холодном месте.

- Реклама -

Мы предлагаем рецепт хрустящих маринованных кабачков. Для маринада используется соль, сахар и уксус. Количества кабачков и маринада рассчитано на 8 литровых банок. Кабачки получаются невероятно сочными и ароматными, хрустящими, могут быть дополнением для некоторых салатов и блюд.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 5 кг
  • Зонтики укропа
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Перец чёрный горошком
  • Листья хрена
  • Для маринада:
  • Вода – 3,5 л
  • Соль – 6 cт.л.
  • Сахар – 5 cт. л.
  • Уксус (9%) – 300 мл

Приготовление:

  1. Влить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар.
  2. Поставить на огонь, дать закипеть.
  3. Влить уксус, дать закипеть, снять с огня.
  4. Нарезать укроп, листья хрена полосками по 5 см, очистить от шелухи чеснок.
  5. Сложить на дно стерилизованных банок по зонтику укропа, листу хрена, по 3 зубца чеснока, по 5 горошин чёрного перца, лавровый лист.
  6. Нарезать кабачки дольками по 1,5 см.
  7. Разложить по банкам кабачки.
  8. Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными металлическими крышками.
  9. Стерилизовать 10 минут, вынуть, закатать.
  10. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом.

 

ИсточникIvona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
небольшая облачность
15.7 ° C
16.1 °
15 °
59 %
6kmh
23 %
Вт
21 °
Ср
22 °
Чт
26 °
Пт
27 °
Сб
27 °

Реклама