Сушим морковь

Для сушки отбирают морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезав зелёную часть головки, корнеплоды моют, опускают в кипящую воду и проваривают 13-15 минут. Затем морковь охлаждают, очищают от кожицы и режут соломкой (толщиной не более пяти-семи миллиметров).

Приготовленную морковь выкладывают в один слой на сито и сушат в течение пяти-шести часов при температуре около 75 градусов.

- Реклама -

Можно для сушки корнеплодов воспользоваться и таким способом.

Морковь моют, на пять минут опускают в кипящую воду, быстро охлаждают в холодной и очищают от кожицы. Затем шинкуют на крупной овощной тёрке, раскладывают тонким слоем на противень, покрытый белой бумагой, слегка подвяливают, а потом досушивают в духовке при температуре около 70 градусов.

Хранят высушенную морковь в сухом и тёмном месте в герметической упаковке. Зимой её используют для приготовления супов, овощных и мясных блюд.

Предыдущая статьяЦарская птица
Следующая статьяОригинальные блюда с яблоками

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
переменная облачность
0.5 ° C
1 °
-0.1 °
85 %
0.9kmh
40 %
Пт
0 °
Сб
2 °
Вс
1 °
Пн
7 °
Вт
3 °
- Реклама -

Реклама