back to top

Сушим морковь

Для сушки отбирают морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезав зелёную часть головки, корнеплоды моют, опускают в кипящую воду и проваривают 13-15 минут. Затем морковь охлаждают, очищают от кожицы и режут соломкой (толщиной не более пяти-семи миллиметров).

Приготовленную морковь выкладывают в один слой на сито и сушат в течение пяти-шести часов при температуре около 75 градусов.

- Реклама -

Можно для сушки корнеплодов воспользоваться и таким способом.

Морковь моют, на пять минут опускают в кипящую воду, быстро охлаждают в холодной и очищают от кожицы. Затем шинкуют на крупной овощной тёрке, раскладывают тонким слоем на противень, покрытый белой бумагой, слегка подвяливают, а потом досушивают в духовке при температуре около 70 градусов.

Хранят высушенную морковь в сухом и тёмном месте в герметической упаковке. Зимой её используют для приготовления супов, овощных и мясных блюд.

Предыдущая статья
Следующая статья

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

38ЧитателиЧитать
3ЧитателиЧитать
- Реклама -

Популярное за неделю

Погода

Киев
небольшой дождь
10.5 ° C
11.5 °
8.1 °
82 %
0.5kmh
100 %
Пт
11 °
Сб
19 °
Вс
22 °
Пн
23 °
Вт
24 °
- Реклама -