Фаршированные кабачки с куриными филе и помидорами

70
фаршированные кабачки

Готовим лодочки из кабачков, фаршированные курицей, помидорами, базиликом и сыром.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г
  • молодые кабачки – 3-4 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры – 1 шт.
  • твердый сыр – 100 г
  • сливки – 200 мл
  • томатный соус или кетчуп – 1 ст.л.
  • базилик, укроп или петрушка – несколько веточек
  • сливочное и растительное масло – для обжаривания
  • сахар – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки помыть и разрезать вдоль пополам. Аккуратно выскоблить мякоть, чтобы получились лодочки.

2. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лодочки из кабачков и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Влить в сковороду немного воды и убавить огонь до минимального. Готовить кабачки под крышкой почти до мягкости, около 10-15 минут. При необходимости долить еще немного воды. Переложить кабачки в форму для запекания.

3. Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать маленькими кубиками.
Мякоть кабачков тоже нарезать кубиками. Перец помыть, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень помыть, обсушить и порубить.

4. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, добавить куриное филе и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне. Выделившийся мясной сок должен полностью испариться. Добавить еще немного сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и снять сковороду с огня. Переложить обжаренную курицу на тарелку и прикрыть фольгой.

5. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости. Добавить болгарский перец и жарить, помешивая, 3-5 минут. Добавить нарезанную кубиками мякоть кабачков, жарить около 3-5 минут.

6. Добавить курицу, помидоры, зелень и чеснок. Приправить по вкусу и перемешать.

7. Для соуса перемешать сливки и кетчуп, посолить.

8. Наполнить кабачки начинкой и залить соусом. Посыпать тертым сыром.

9. Запекать фаршированные кабачки в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Подавать блюдо горячим.

Источник: ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя