Несладкий сырно-кабачковый кекс

3132
Несладкий сырно-кабачковый кекс

Если вы любите есть суп вприкуску с какой-то выпечкой – этот хлеб-кекс как раз то, что нужно. Сытный, вкусный и ароматный, с влажноватым мякишем, он станет отличным дополнением к первому или второму блюду. Кроме того, его вкусно намазывать маслом или сливочным сыром и есть с чаем.

Вам потребуется:

• 80 мл оливкового масла
• 300 г муки (можно использовать 1 или 2 сорт)
• 80 мл молока
• 2 крупных яйца
• 120 г полутвердого сыра (например, гауды)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. соли
• ¼ ч. л. черного молотого перца
• 200 г цуккини

Приготовление:

В большой миске соединяем муку, разрыхлитель, соль, перец и натертый сыр.

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, молоко и яйца.

Цуккини трем на крупную терку и смешиваем с сухими ингредиентами из большой миски.

Соединяем две смеси и замешиваем тесто – оно будет очень густым (но не крутым!) и комковатым.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса и ставим в разогретую до 180 гр. С духовку. Выпекаем до сухой спички, около 60-70 минут (может понадобится чуть больше или чуть меньше времени в зависимости от духовки).

Готовому хлебу даем постоять 15 минут в форме, затем вынимаем и полностью остужаем.

Источник: Lady.RU