Пошаговый рецепт ароматной выпечки на Рождество. Готовим кекс с мандаринами, апельсиновым ликером и сухофруктами.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 125 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 125 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
- Мандарины – 2 шт.
- Сухофрукты – 150 г
- Апельсиновый ликер – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 1 ч. л.
Для украшения:
- Сахарная пудра
- Мелкий сахар – 1 ст.л.
- Яичный белок
- Мандариновые дольки
- Цедра лимона
- Веточки розмарина
Приготовление:
Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы они подсохли. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.
Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и дать остыть.
Добавить в сковороду сухофрукты с ликером. Нагревать, пока не испарится алкоголь. Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать около часа при 180°С. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Остудить.
Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром.
Источник: ivona.bigmir.net