Согревающее осеннее блюдо из говядины, тыквы, овощей, темного пива и пряностей. Подавай это жаркое вместе с картофельным пюре.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г
- сливочное масло – 30 г
- маленький лук – 4 шт.
- половина средней тыквы, нарезанной
- морковь, нарезанная кружочками – 200 г
- темное пиво – 350 мл
- чеснок – 5 зубчиков
- мускатный орех – щепотка
- лавровый лист – 2 шт.
- палочка корицы – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать говядину средними кусками, посыпать солью и перцем.
2. Разогреть сливочное масло в кастрюле. Когда оно перестанет пениться, добавить мясо. Обжарить говядину со всех сторон до золотистой корочки.
3. Нарезать три луковицы и добавить к мясу. Готовить 5 минут, влить пиво. Воткнуть чеснок в оставшийся лук и добавить его в кастрюлю вместе с лавровым листом, мускатным орехом и палочкой корицы. Довести до кипения. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.
4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение примерно двух часов. Добавить морковь и тушить еще полчаса, прежде чем добавить тыкву. Тушить до готовности тыквы, следя за тем, чтобы она не переварилась.
5. Подавать жаркое вместе с картофельным пюре.
Источник: ivona.bigmir.net