Швейцарский пирог с персиками

8026
пирог с персиками

Давно хочу предложить этот рецепт. Попробовала пирог впервые в гостях, так понравился, что сама стала готовить его часто. Тонкий слой теста и много начинки – именно такие пироги делают в Швейцарии.

Ингредиенты для теста:

• мука – стакан
• соль.
• пудра сахарная – 25 гр.
• имбирь молотый – чайн. ложка
• три ст. лож. воды ледяной
• масло сливочное – 125 грамм
• два яйца
• Соль

Ингредиенты для начинки:

• персики – 1,5 кг (примерно 8 штук)
• лимонный сок – две стол. ложки
• сахарная пудра – 75 гр.
• молотый имбирь – чайная ложка
• крахмал – стол. ложка
• 2 стол. лож. миндальной соломки

Приготовление:

Смешать ингредиенты для теста, замесить. Сформовать его как шар и полчаса выдержать на холоде. С персиков удалить кожу (сначала облить кипятком, затем водой холодной). Персики разрезать на половины, убрать косточки.

Нарезать фрукты (толщина – около сантиметра), полить их лимонным соком, присыпать имбирем, пудрой и крахмалом. Духовку разогреть (180°). Круглым пластом раскатать тесто и уложить его на смазанную форму (диаметр около 30 см).

Разложить персики, печь полчаса. Потом смазать сиропом, посыпать соломкой и печь еще минут 10. Пирог подавать, остудив и посыпав сахарной пудрой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя