Ромштекс

Готовлю ромштекс из говядины. Для этого беру около килограмма толстого края или задней части ноги животного.

Мясо зачищаю от плёнок и сухожилий и нарезаю поперёк волокон порционными кусками толщиной примерно 2 см. Затем отбиваю их, солю, перчу по вкусу и смачиваю в яйце, после чего панирую в сухарях.

- Реклама -

Жарю ромштексы на раскалённой сковороде в топлёном масле до образования корочки. Перекладываю в форму для запекания, смазанную маслом, и ставлю в духовку, чтобы довести их до готовности. Чтобы не повредить жаром верхнюю поверхность, поливаю ромштексы растопленным маслом.

Готовность их определяю проколом вилки ? она должна свободно входить в мясо, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.

Подаю ромштексы, полив растопленным сливочным маслом. На гарнир хорошо подать жареные баклажаны, отварные бобовые, рассыпчатые каши, разные овощи, зелень. Короче ? всё, что нравится.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
пасмурно
6.8 ° C
7.2 °
6.1 °
93 %
2kmh
90 %
Сб
7 °
Вс
11 °
Пн
10 °
Вт
11 °
Ср
12 °

Реклама