Рыба — полезный продукт, богатый фосфором, кальцием, другими микроэлементами.
В крупных супермаркетах можно найти не только замороженную рыбу, но и живую. Преимущественно, это речной карп. Он сладковатый на вкус, тем не менее продукт варят, жарят, запекают, тушат и маринуют. Помимо этого, из карпа готовят уху, делают консервы, закуски, вторые блюда.
Необходимо научиться выбирать качественную рыбу с легким, ненавязчивым запахом водорослей. У карпа должно быть упругий торс, который при нажатии на него не деформируется. Тушка должна быть чистой, без крови и слизи. Жабры у свежего карпа — умеренно влажные, розового или красного цвета, не слипшиеся. Глаза рыбы, пригодной к использованию в пищу, не могут быть мутными. Необходимо также помнить, что карп наиболее подвержен заражению паразитами, поэтому рыбу надо готовить дольше, чем другие виды. Употребляют карпа очень осторожно, поскольку в мясе много костей.
Мы предлагаем приготовить карпа, запеченного в духовке, которого предварительно не плотно фаршируют.
Ингредиенты:
- Карп – 1 тушка
- Петрушка – пучок
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубца
- Соль
- Черный молотый перец
- Смесь для приготовления рыбы
Приготовление:
- Почистить и выпотрошить рыбу. Просушить изнутри бумажными полотенцами.
- Нарезать тонкими ломтиками лимон.
- Нарезаем лук тонкими полукольцами.
- Измельчить чеснок и зелень.
- Сделать горизонтальные надрезы на рыбе вплоть до хребта.
- Посолить, поперчить карпа, добавить специи по вкусу.
- Смазать рыбину внутри и снаружи майонезом.
- Не плотно нафаршировать лимонными дольками, луком, чесноком, петрушкой.
- Дать рыбе пропитаться в течении 15 минут.
- Выпекать в духовке полчаса при температуре 220 градусов.
Источник: Ivona.bigmir.net