Одно из блюд, которые иногда называют «все в одном» – мясо получается сразу с гарниром. Как любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания. Для этого рецепта можно взять и говядину для тушения: например, шею или голень без кости.
Вам понадобится:
• Баранина мякоть – 600 г
• Лук репчатый (100 г) – 2 шт.
• Чеснок дольки – 3 шт.
• Томатное пюре – 200 г
• Шалфей сушеный – 1 ч. л.
• Укроп сушеный – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1/4 ч. л.
• Уксус бальзамический – 20 мл
• Перец сладкий красный (паприка) – 1 шт.
• Картофель – 600 г
• Маслины без косточки – 60 г
Приготовление:
Мясо, подходящее для тушения, зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде.
Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты.
Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду.
Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400 мл) или бульон.
Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду.
Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель так же, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости.
Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин.
Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.
Источник: Lady.RU