Фаршированные баклажаны

7727
Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны подавайте на стол горячими, разложив на порционные тарелки, в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана,
  • 200 грамм вареной колбасы,
  • 200 грамм шампиньонов,
  • 1 крутое яйцо,
  • 1 долька чеснока,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 100 грамм тертого сыра,
  • зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

Возьмите баклажаны, разрежьте каждый из них вдоль на две половинки, посолите и поперчите по вкусу и оставьте на час, чтобы вышел горький сок.

Приготовим начинку. В сотейнике разогрейте растительное масло, положите в него очищенные и мелко нарезанные свежие шампиньоны, прогрейте. Как только грибы дадут сок, снимите сотейник с огня, добавьте к грибам измельченную дольку чеснока. Вареную колбасу пропустите через мясорубку (мелко порежьте или натрите на терке), смешайте с поджаренными грибами, добавьте мелко порубленное яйцо, зелень нашинкованной петрушки.

Половинки баклажанов промойте холодной водой, удалите сердцевину, мелко ее нашинкуйте (можете слегка обжарить на растительном масле) и добавьте в начинку. Наполните начинкой половинки баклажанов, уложите аккуратно на противень, посыпьте сверху тертым сыром, немного полейте растительным маслом и запекайте в горячей духовке около получаса.

Источник: Женский рай