Фаршированные баклажаны подавайте на стол горячими, разложив на порционные тарелки, в качестве закуски.
Ингредиенты:
- 4 баклажана,
- 200 грамм вареной колбасы,
- 200 грамм шампиньонов,
- 1 крутое яйцо,
- 1 долька чеснока,
- 50 грамм сливочного масла,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 100 грамм тертого сыра,
- зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
Возьмите баклажаны, разрежьте каждый из них вдоль на две половинки, посолите и поперчите по вкусу и оставьте на час, чтобы вышел горький сок.
Приготовим начинку. В сотейнике разогрейте растительное масло, положите в него очищенные и мелко нарезанные свежие шампиньоны, прогрейте. Как только грибы дадут сок, снимите сотейник с огня, добавьте к грибам измельченную дольку чеснока. Вареную колбасу пропустите через мясорубку (мелко порежьте или натрите на терке), смешайте с поджаренными грибами, добавьте мелко порубленное яйцо, зелень нашинкованной петрушки.
Половинки баклажанов промойте холодной водой, удалите сердцевину, мелко ее нашинкуйте (можете слегка обжарить на растительном масле) и добавьте в начинку. Наполните начинкой половинки баклажанов, уложите аккуратно на противень, посыпьте сверху тертым сыром, немного полейте растительным маслом и запекайте в горячей духовке около получаса.
Источник: Женский рай
