Запеканка с кабачками

5098
Запеканка с кабачками

Сочетание кабачков, мясного фарша и риса – это очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • луковица
  • фарш – 500 г
  • морковь
  • растительное масло
  • два зубчика чеснока
  • 100 г сыра
  • два помидора
  • полстакана сухого риса

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности. Лук порезать, обжарить. К луку добавить фарш, потушить 20 минут. Перемешать фарш с рисом, посолить.

Кабачки порезать кубиками. Натереть морковь, добавить измельченный чеснок, посолить, потушить кабачки с морковью, пока не выпарится жидкость.

В смазанную форму выложить половину кабачков, сверху фарш с рисом, затем – порезанные кружочками помидоры. Сверху выложить вторую половину кабачков, обсыпать натертым мелко сыром.

Запекать в духовке 20 минут (180°С)