Как приготовить лучшие сочники

39
сочники

Румяные, сочные, ароматные… Это все о сочниках, фигурных пирожках с творожной начинкой.

Сочники – популярная домашняя выпечка, основу которой составляет песочное тесто и жирный творог. Сочники – идеальный вариант для детей, которые не любят кушать творог в натуральном виде. Тесто для сочников можно замесить на кефире, маргарине, сливочном или растительном масле.

Рецептов приготовления сочников достаточно много, но при этом используется практически одинаковый набор ингредиентов, только в разной пропорции. Нередко выпечка не получается, например, начинка излишне жидкая либо тесто крошится, поэтому каждая хозяйка экспериментирует и находит для себя «свой» рецепт.

Чтобы приготовить вкусное тесто для сочников, необходима мука, а также сахар и сливочное масло, яйца. Для начинки используется только творожная начинка, в которую добавляется сахар, можно положить немного сметаны, манной крупы, кукурузный крахмал либо муку. Для усиления вкуса в начинку можно добавить ванильный сахар, а некоторые хозяйки кладут в творог мак.

Предлагаем вниманию читателей популярный рецепт приготовления сочников. Тесто готовится на сливочном масле и сметане. Сама выпечка готовится всего полчаса, перед этим тесто должно постоять в течение часа в холодильнике. В итоге получаются вкусные домашние сочники, которые не идут ни в какое сравнение с магазинной выпечкой.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 210 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Творог (9%) – 200 г
  • Мука – 30 г
  • Сахар – 40 г
  • Сметана (20%) – 20 г

Смазывание:

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выложить в глубокую миску размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль. Перемешать до однородности.
  2. Просеять муку, всыпать вместе с разрыхлителем. Перемешать.
  3. Замесить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой на час. Поставить в холодильник на час.
  4. Смешать творог со сметаной и желтком.
  5. Добавить в творожную смесь муку, тщательно перемешать.
  6. Раскатать тесто в колбаску, разделить на 6 равных частей.
  7. Раскатать скалкой каждый кусочек в овал.
  8. Поместить готовые овалы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Выложить на одну сторону овалов начинку, в объеме столовой ложки.
  10. Закрыть начинку свободной половиной теста, слегка прижать по бокам, но не сцеплять.
  11. Взбить желток с молоком, смазать смесью все сочники.
  12. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Остудить.

Источник: ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя