Печенье из картофеля с мармеладом

3341
Печенье из картофеля с мармеладом

Кто бы мог подумать, что картофель и мармелад могут сочетаться! Однако такое блюдо есть – и это картофельное печенье с мармеладом! Мармелад для картофельного печенья берется готовый, густой, его можно найти во многих кулинарных магазинах города.

Потребуется:

  • 500 г картофеля,
  • 100 г муки,
  • 100 г сахара,
  • 1-2 яйца,
  • цедра 1 лимона,
  • 150 г густого мармелада,
  • 1 ч. ложка корицы, смешанной с 1 ч. ложкой сахарного песка,
  • сода на кончике ножа
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с яйцами, сахаром, солью, содой, лимонной цедрой и мукой. Вымешанное тесто раскатать пластом толщиной 1-1,5 см, вырезать кружки (стаканом или большим бокалом).

Посыпать их сахаром с корицей и испечь в духовке, уложив на хорошо смазанный жиром противень. В готовом виде кружки сложить попарно, прослоив густым мармеладом.

Источник: Съешь Меня!