Как замариновать скумбрию в домашних условиях

12
Как замариновать скумбрию в домашних условиях

Блюда из рыбы украсят праздничный стол. Празднично смотрится запечённая целиком рыба, но не меньшей популярностью пользуется маринованная, солёная, копчёная, нарезанная порционно. Гости обычно не обходят вниманием селёдку и скумбрию. Последняя – очень вкусная и сытная. В масс-маркетах продаётся солёная скумбрия, а также копчёная горячим и холодным способом. Продукт не из дешевых, к тому же нельзя гарантировать качество продукта, ведь нередко термической обработке предают уже несвежую рыбку.

Ivona предлагает не рисковать в Новый год и приготовить маринованную скумбрию дома. Замариновать скумбрию в домашних условиях очень просто, главное приготовить вкусный рассол. Также важно приобрести свежую рыбу и тщательно её очистить от внутренностей и плёнок.

Залитую маринадом рыбу, ставят под гнёт в холодильник не меньше, чем на сутки. В итоге получается нежная и ароматная скумбрия домашнего посола, вкус которой в разы превосходит магазинный продукт.

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Вода – 250 мл
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус яблочный (6%) – 2,5 ст.л.
  • Душистый перец горошком – 10 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Кориандр молотый, перец чёрный молотый – по 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Соединить воду, специи, масло, довести до кипения.

Влить уксус, оставить до остывания.

Нарезать лук полукольцами.

Выпотрошить тушки рыбы, очистить от плёнок, отрезать голову и хвост.

Нарезать рыбу кусочками, выложить в глубокую посуду.

Посыпать луком, залить остывшим маринадом.

Поставить сверху гнёт, отправить в холодильник на сутки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя