Гарнир из запеченных перцевГотовим вегетарианский ароматный гарнир из разноцветных перцев. Подавайте это блюдо горячим или холодным, оно хорошо в качестве гарнира и легкого самостоятельного блюда, если подать его со свежими лепешками или лавашем.

Вам понадобится:

• Перец сладкий красный (паприка) – 2 шт.
• Перец сладкий желтый – 2 шт.
• Перец сладкий зеленый – 2 шт.
• Растительное масло – 12 мл
• Помидоры красные – 600 г
• Лук репчатый (100 г) – 2 шт.
• Чеснок дольки – 4 шт.

Приготовление:

Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов С духовке (на верхнем уровне) до мягкости.

Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.

Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на минуту. Затем снимите с них кожицу.

Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. На слегка смазанную маслом сковороду положите лук с чесноком и готовьте на небольшом огне до мягкости, помешивая время от времени.

Очищенные от кожицы помидоры нарежьте некрупными дольками.

Когда лук с чесноком станут мягкими, но без изменения цвета, добавьте к ним помидоры и измельченный перчик чили. Продолжайте готовить на небольшом огне овощи, периодически перемешивая их.

Когда перец в духовке станет мягким, а кожица вздуется и потемнеет, достаньте его и сложите в кастрюлю или пакет и плотно закройте. Оставьте на 10 минут, затем достаньте и удалите кожицу. Она должна сниматься как чулок.

Очищенный перец нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку с чесноком и помидорам. Посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
Источник: Lady.ru