Помидоры в собственном соку на зиму
Попробуйте закрыть такие помидоры в собственном соку на зиму хотя бы одну-две баночки. Только так вы сможете убедиться, что это действительно вкусно.

Сегодня я хочу вам рассказать об оригинальном рецепте очень вкусных консервированных помидорчиков. Дома у меня ни одно застолье без них не обходится. Рецепт помидоров в собственном соку на зиму довольно простой.

Следует строго придерживаться инструкции и у вас обязательно все получится. Полученный напиток – очень вкусный, купить его где-то невозможно.

Ингредиенты:
  • Помидоры «сливки» – 10-15 шт.
  • Помидоры для сока «томатные» – 7-8 крупных плодов
  • Специи – кориандр, лавровый лист, гвоздика, перец горошек – по вкусу

    Из расчёта на 1 литр сока:
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
    P.s. Соль и сахар чуть солонее вкуса, все зависит от сладости помидор, все пробуйте.

Приготовление:

Прежде чем приготовить помидоры в собственном соку на зиму, следует их перебрать, выбрав целые. Плод должен быть небольшим. Отлично подходят для этого «сливки». Именно их закладывают в банки. Томаты, из которых делается напиток, значительно отличаются. Плод должен быть сочным с большим количеством жидкости. Его так и называют – томатный. Только при таком условии получатся вкусные помидоры в собственном соку на зиму.

Нам понадобится автоматическая или ручная соковыжималка. Серединку у плодов желательно вырезать и пропустить томаты через пресс. Все имеющиеся в них косточки пойдут в отходы, в результате получается чистый вкусный напиток. Жмых еще прокручивают 2 раза, чтобы он был практически сухим.

Далее готовим помидоры на зиму в собственном соку следующим образом. Прокрученные через пресс томаты доводим с помощью огня до кипения, добавляем соль и сахар.

Берем приготовленные для консервации банки, закладываем в них, предварительно вымытые, не порченые плоды.

Добавляем кориандр, лавровый лист, гвоздику, перец горошком (по желанию).

Наливаем в заполненную емкость кипяток.

Банку закрываем крышкой и даем ей остыть так, чтобы можно было взять ее руками (приблизительно минут 20).

Воду из емкостей сливаем, заливаем кипящим томатом, накрываем крышкой и закатываем.

Наша консервация помидорчики в собственном соку, приготовленные на зиму готова. Лично я баночки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до тех пор, пока они не остынут. Хранить такие заготовки на зиму, как помидоры в собственном соку можно дома, совсем необязательно иметь погреб. При комнатной температуре они спокойно стоят.
Автор: kumushka |  Источник: coocook.me