Домой Рецепты Салаты и закуски Свекла на любой вкус

Свекла на любой вкус

Думаю, что многие согласятся с тем, что свекла – овощ особенный, можно сказать, культовый наряду с картофелем и капустой. Какой борщ без свеклы! А свекольный квас, ботвинья, шуба?

Эту средиземноморскую культуру в древности использовали в основном как лекарственное растение, а в пищу употребляли только листья.

- Реклама -

В X веке свекла из Византии попала в Киевскую Русь. Нашим предкам она настолько пришлась по вкусу, что они начали культивировать свёклу, и к XVII веку овощ принялся активно вытеснять из рациона распространённые в то время репу и брюкву.

Сегодня из свеклы можно приготовить много разных вкусных, сытных и полезных блюд.

СВЕКЛА, ЗАПЕЧЁННАЯ В СМЕТАНЕ

Три крупных свеклы испечь или отварить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. В глубокую форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями, выложить слоями горячую свёклу, полив каждый присоленной смесью, приготовленной из 100 г растопленного сливочного масла, 300 г сметаны и двух яиц. Последний слой присыпать рубленой зеленью и запечь блюдо в духовке.

СВЕКОЛЬНАЯ СКАЗКА

Две-три отварные свеклы натереть на крупной тёрке, добавить 100 г мелко нарезанного чернослива, горсть дроблёных грецких орехов, 100 г клюквы. Всё хорошо перемешать, выложить в прозрачный салатник и полить заправкой, приготовленной из сока лимона, смешанного по вкусу с мёдом.

ВИНЕГРЕТ «ОСОБЫЙ»

Взятые по паре отваренные свеклу, картофель и консервированные в масле баклажаны нарезать кубиками, добавить к овощам стакан отваренной или консервированной красной фасоли, 100 г морской капусты, половину банки мелко нарезанных маринованных грибов (лучше шампиньонов) и, посолив по вкусу, заправить растительным маслом или майонезом.

«СВЕКОЛЬНЫЕ ЧАШЕЧКИ» С КУРИЦЕЙ

Шесть небольших круглых свеколок отварить до готовности, очистить и ложкой аккуратно выбрать мякоть, чтобы получились «чашечки».

Выбранную мякоть натереть на тёрке, добавить в неё отваренное и мелко нарезанное филе куриной грудки, стакан отваренной или банку консервированной белой фасоли, 50 г дроблёных грецких орехов. Полученную массу заправить по вкусу сметаной или майонезом, начинить ею свекольные чашечки, сверху посыпать тёртым твёрдым сыром и на пять минут поставить блюдо в хорошо разогретую духовку.

САЛАТ «РАДУГА»

Две средних свеклы, две моркови и шесть картофелин отварить до готовности, на крупной тёрке натереть каждый овощ в отдельную мисочку и полить сверху смесью майонеза и сметаны.

Отдельно смешать четыре сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца, два плавленых сырка, 150 г тёртого твёрдого сыра и майонез.

В прозрачную салатницу уложить слоями свёклу, картофель, морковь, яйца с сыром. При подаче к столу салат украсить зеленью.

САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ»

Небольшую варёную свёклу, два варёных яйца, плавленый и кусочек твёрдого сыра (лучше острого) натереть на крупной тёрке.

В предварительно натёртую чесноком салатницу уложить слой яиц, смешанных с плавленым сыром, затем свёклу, смешанную с измельчённым черносливом и майонезом, сверху твёрдый сыр с толчёными грецкими орехами и майонезом.

Украсить блюдо половинками грецких орехов.

Приятного аппетита!

Предыдущая статьяЧем кормить коз
Следующая статьяЖгучий лекарь

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
ясно
24.5 ° C
25 °
23.9 °
47 %
5kmh
5 %
Сб
26 °
Вс
21 °
Пн
21 °
Вт
20 °
Ср
18 °

Реклама