Домашний квас: топ-5 рецептов любимого напитка

18
квас

Домашние рецепты кваса – на хлебе, мяте, малине и яблоках.

Квас – один из самых полезных безалкогольных напитков. Поскольку квас получается в результате тех же процессов, что кефир или простокваша, он обладает подобными свойствами. То есть регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует и активизирует пищеварение, пополняет полезную микрофлору кишечника. Раньше квас называли жидким хлебом, и он обязательно входил в рацион солдат, больных и монахов – всех, кто нуждался в быстром подкреплении сил. Квас повышает работоспособность и хорошо влияет на развитие мышечной массы – например, в питание спортсменов часто вводят солодовые добавки. Бактериологи, инфекционисты и врачи гигиенисты считают, что квас обладает бактерицидными свойствами.

Квас может быть разным – его готовят на фруктах и ягодах, с травами или пряностями. Но приготовление кваса по старинным технологиям – дело трудоемкое и кропотливое, ведь для подготовки зерна для приготовления квасного сусла нужно больше 2 месяцев. Поэтому в современном мире чаще используют более простые методы приготовления – из хлеба, с помощью дрожжей, из закваски или готового концентрированного квасного сусла.

Мы предлагаем пять рецептов приготовления кваса. Каждый из них стоит особого внимания и понравится отменными вкусовыми качествами.

Яблочный квас

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 5 шт.
  • Сахар – 400 г
  • Дрожжи – 10 г

Приготовление:

  1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и отварить до мягкости.
  2. Яблочный отвар остудить и смешать в блендере.
  3. Жидкое яблочное пюре вылить в банку, добавить сахар, дрожжи.
  4. Дать настояться в течение 3-4 дней.

Хлебный квас с мятой

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Бородинский хлеб – 1 кусок
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Свежая мята – 2 ст.л.
  • Дрожжи – 10 г

Приготовление:

  1. Хлеб разломать и залить кипятком.
  2. Дать настояться 3-4 часа. Процедить.
  3. Добавить мелко нарезанную мяту, сахар, дрожжи.
  4. Оставить бродить на 1-2 дня.

Малиновый квас

Малиновый квас

Ингредиенты:

  • Малина – 1 стакан
  • Вода – 3 л
  • Сахар – 3 ст.л
  • Дрожжи – 10 г
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Ягоды малины немного раздавить и залить кипятком.
  2. Дать настояться сутки. Процедить.
  3. Добавить сахар, дрожжи, лимонную кислоту.
  4. Размешать и оставить бродить еще на сутки.

Пряный квас

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Лимонная кислота – 15 г
  • Дрожжи – 10 г
  • Мед – 300 г
  • Корица
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Изюм

Приготовление:

  1. Вскипятить воду с пряностями, затем охладить и добавить лимонную кислоту.
  2. Всыпать дрожжи, дать настояться 1 день.
  3. Процедить и дать побродить 3-4 дня.

Бородинский квас

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Бородинский хлеб – 2 куска
  • Дрожжи – 15 г
  • Мука – 1 ч.л
  • Изюм – горсть

Приготовление:

  1. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке.
  2. Залить кипятком, дать настояться 3 часа.
  3. Дрожжи развести с мукой, добавить к хлебу. Оставить на сутки. Процедить.
  4. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке.
  5. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.
  6. Через 3-4 дня квас можно пить.

Источник: ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя