Когда времени на приготовление замысловатых блюд совсем нет, выручит рецепт сытного заливного пирога с фрикадельками. Чтобы приготовить заливной пирог, достаточно приобрести для фрикаделек любой фарш: говяжий, свиной, куриный или смешанный, либо перекрутить в фарш свежее мясо. Традиционно в фарш добавляют лук, соль, перец, а чтобы масса не развалилась, кладут немного манной крупы.
Для заливки необходимо использовать ингредиенты, как для блинов: сметану, муку, яйца, соль и разрыхлитель. Взбивать массу можно вручную либо в кухонном комбайне, блендере. Если тесто получилось очень жидким, то за 5 минут до окончания запекания, можно увеличить температуру нагрева до 250 С. Заливной пирог получается нежным, как суфле, а фрикадельки очень сочными.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана – 250 г
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Для фрикаделек:
- Говяжий фарш 300 – г
- Лук репчатый 1 – шт.
- Манная крупа 1 – ст.л.
- Соль 1 – ч.л.
- Перец черный
Приготовление:
- Взбить яйца с солью и сметаной.
- Добавить муку и разрыхлитель, вымешивать до однородного состояния. Получится тесто консистенции как на блины.
- Измельчить лук по вкусу: мелко нарезать, либо прокрутить через мясорубку.
- Смешать фарш с луком, добавить манную крупу, соль, перец.
- Сформировать шарики-фрикадельки.
- Выложить фрикадельки в неразъемную форму, залить сверху тесто.
- Выпекать 35 мин при 180°С.