Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, и можно использовать её как самостоятельное блюдо.
Понадобится:
- 6 средних картофелин
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 ст. ложки майонеза
- 100 г сыра
- 1 ст. ложка сушёного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Сыр натираем на мелкой тёрке. Так же поступаем и с чесноком.
Половину сыра соединяем с яйцом и сушёным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки. Её лучше подготавливать до того, как начнём тереть картошку, так как картофель начинает темнеть.
Картофель натираем на крупной тёрке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку. Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.
Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Должна образоваться румяная корочка.
Эту запеканку можно разнообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остаётся самый простой – чисто картофельный.
Источник: chefpovarok.ru