Открытый пирог со сливами

5939
пирог со сливами

Восхитительный пирог, почти как из французской булочной, а как прост в приготовлении!

На 6 порций вам потребуется:

  • 250 г готового песочного теста (разморозить, если заморожено)
  • 900 г сливы-венгерки, порезанной пополам
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо для глазури
  • 4-5 ст. л. заварного крема
  • сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°С. Нагреть плоский противень в духовке в течение 15 мин.

2. Тем временем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в диаметр 30 см. Положить на противень (не на тот, что в духовке).

3. Положить фрукты в середину, оставив 2,5 см до края теста. Посыпать сахаром, отложив 1 ст. л. Подвернуть края теста внутрь и защипнуть.

4. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать оставшимся сахаром. Аккуратно переложить пирог на подогретый противень (возможно, вам будет легче дать ему соскользнуть с одного противня на другой). Запекать 30 минут, пока тесто не будет золотистого цвета, соки закипят и пирог закарамелизуется снизу. Когда пирог почти готов, разогрейте гриль.

5. Достать пирог из духовки, побрызгать 5 ст.л. заварного крема. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, затем достаньте и посыпьте сахаром. Подавайте теплым с оставшимся кремом.

Источник: Lady.RU