Абрикосовый пирог

4801
Абрикосовый пирог

Этот нежный и вкусный пирог с абрикосами, придется по вкусу вашим гостям во время чаепития!

Для теста:

  • 2 стакана муки,
  • 30 грамм дрожжей,
  • 1 стакан молока,
  • 80 грамм сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли,
  • 2 столовые ложки сахара.

Для начинки:

  • 500 грамм творога,
  • 3 яйца,
  • 1 кг свежих абрикосов (можно использовать абрикосы из компота),
  • 2 столовые ложки крахмала,
  • сок и цедра одного лимона,
  • 2 столовые ложки нарубленного миндаля.

Приготовление:

Просейте муку, сделайте посередине лунку, вылейте туда разведенные в теплом молоке дрожжи и дайте им подойти в теплом месте в течение 15 минут. Добавьте в тесто мягкое сливочное масло, яйцо, соль, сахарный песок и все хорошенько перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет пузыриться, далее накройте миску полотенцем и оставьте доходить в теплом месте еще 30 минут.

Творог смешайте с яйцами, крахмалом, добавьте по вкусу сахарный песок, лимонный сок и натертую на мелкой терке цедру. Абрикосы промойте, просушите, осторожно разрежьте пополам и удалите косточки. Если нет свежих абрикосов, используйте из компота, также разрежьте пополам и удалите косточки.

Подошедшее тесто раскатайте и положите на смазанный маслом противень, сверху выложите творожную массу. Разложите половинки абрикосов и посыпьте рубленным миндалем. Пирог выпекайте в духовке около часа при температуре 220°С.

Совет: чтобы пирог получился более пышным, перед тем как поставить в духовку, дайте тесту подойти в течение 20 минут. И по истечении часа, не вынимайте пирог из духового шкафа 15-20 минут.

Приятного чаепития!

Источник: Женский рай