Тушку гуся мою, натираю солью снаружи, внутри и фарширую яблоками. Для этого 14-15 кисло-сладких яблок очищаю от верхней кожицы, разрезаю на четыре части и удаляю сердцевину.
Начинённого гуся кладу на противень, смазываю маслом, подливаю немного воды и помещаю в разогретую духовку. Во время жарки тушку периодически поливаю выделившимся жиром.
- Реклама -
Иногда фарширую гуся кислой капустой. Капусту хорошо отжимаю и поджариваю вместе с измельчённым луком в растительном масле. Если капуста не слишком сочная, добавляю немного бульона и болгарского перца.
По-особому вкусен гусь, нафаршированный крутой гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком.
