Гусь фаршированный

7603
Гусь фаршированный

Тушку гуся мою, натираю солью снаружи, внутри и фарширую яблоками. Для этого 14-15 кисло-сладких яблок очищаю от верхней кожицы, разрезаю на четыре части и удаляю сердцевину.

Начинённого гуся кладу на противень, смазываю маслом, подливаю немного воды и помещаю в разогретую духовку. Во время жарки тушку периодически поливаю выделившимся жиром.

Иногда фарширую гуся кислой капустой. Капусту хорошо отжимаю и поджариваю вместе с измельчённым луком в растительном масле. Если капуста не слишком сочная, добавляю немного бульона и болгарского перца.

По-особому вкусен гусь, нафаршированный крутой гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком.