Нужно взять две рыбины средней величины (ставриду, хек, треску). Я предпочитаю готовить это блюдо из скумбрии. Беру одну, т.к. она крупная и у неё много мяса. И хотя она дороже другой рыбы, выгоднее всё же взять её: на такое блюдо стоит иногда «разориться».
Ещё требуются две луковицы, половина тыквы средней величины, столовая ложка рубленой зелени, две столовых ложки растительного масла, три яйца, стакан кефира и чуточку соли.
Рыбу разделываю на филе, нарезаю небольшими кусками, а очищенную тыкву – тонкими ломтиками.
На дно глубокой сковороды сначала лью две ложки растительного масла. Затем выкладываю слой поперчённой рыбы. На неё кладу тонкие ломтики тыквы так, чтобы рыба была ими полностью укрыта.
Затем выкладываю слой лука, нарезанного тонкими полукольцами, и зелень укропа.
Сверху выливаю тщательно перемешанную смесь, состоящую из кефира, яиц и соли.
Сковородку ставлю в горячую духовку и держу там 30-40 минут, пока блюдо полностью не «созреет».
К столу подаю в горячем виде. Но и рыба, и овощи, в которых она готовилась, вкусны и аппетитны также в холодном виде, в качестве закуски.
Приготовьте – не пожалеете!