Такое блюдо очень популярно в славянских странах. Это одна из разновидностей супа. Его рецепт включает обязательный продукт – свеклу, т.к. благодаря ингредиенту, борщ приобретает красивый красный цвет. Остальные продукты можно менять, все зависит от рецепта блюда. В данном случае, вы получите достаточно многообразный состав борща.
На самом деле не достаточно просто положить в блюдо необходимые ингредиенты, т.к. очень важно придать борщу яркий цвет. Обычно при варке свекла становится светлее, поэтому чтобы этого не произошло, хорошо изучите предлагаемый рецепт и приступайте. Летом или осенью лучше заправляйте такой насыщенный суп свежими помидорами. А для зимнего периода можно использовать пасту или консервированные помидоры.
Интересно, что блюдо на второй день становится более наваристым! В общем, приготовьте нужные продукты и готовьте этот замечательный и популярный борщ.
Ингредиенты к рецепту на 5-тилитровую кастрюлю:
- Свекла – 1-2 шт.
- Свинина – около 700 г
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук крупный – 1 шт.
- Соль
- Капуста – половина качана (около 800 г)
- Морковь – 3 шт.
- Перец
- Томатный сок – 800 г (либо консервированные помидоры в соку, без кожуры)
- Масло оливковое – 50 г
- Перец сладкий – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень (можно взять базилик, лук зеленый, а также петрушку либо укроп)
- Сметана
Готовим украинский борщ
1. Сварите бульон из мяса: залейте водой (4 л) свинину и варите 1.5 ч. Мясо выбирайте любое. После варки останется около 2 л бульона. Но не солите его. Далее выньте мясо, остудите, нарежьте мелко и положите в бульон.
2. Начистите свеклу и натрите крупно. Доведите бульон до кипения.
3. Когда бульон закипел, добавьте свеклу и уменьшите огонь до минимального.
4. Теперь почистите картофель, нарежьте любой формой, но не слишком мелко. Когда бульон закипел, бросьте картофель.
5. Далее нарежьте тонко капусту. Когда бульон с картофелем закипит – бросьте капусту. Если хотите густой борщ, то капусты нарезайте побольше.
6. Сделайте зажарку. Нарежьте кубиками лук, нагрейте сковородку с маслом и обжарьте его. Натрите крупно морковку. Нарежьте тонко сладкий перец. Затем добавьте продукты к луку, сделайте средний огонь и тушите 5 мин.
7. Теперь добавьте томатный сок в зажарку, готовьте еще 5 мин. Сок можете заменить помидорами без кожуры, которые надо измельчить в блендере.
8. Добавьте приготовленную зажарку в борщ, перемешайте, посолите, поперчите.
9. Блюдо должно покипеть еще 10 мин. Затем выключите и выдавите чеснок, перемешайте, закройте крышкой, оставьте на полчаса.
Когда будете подавать борщ, добавьте в него сметаны, а еще посыпьте зеленью!