Получить этот деликатесный продукт к новогоднему столу можно довольно просто, используя метод доращивания. Кумушка думает, что такая методика заинтересует многих. Так что же надо конкретно сделать для этого.
Прежде всего именно в эти июльские дни, вплоть до конца месяца, нужно посеять семена растения. Расчёт здесь такой: к морозам капуста должна образовать большие листья и накопить достаточно питательных веществ. Для доращивания можно использовать и растения от более ранних сроков посева, которые ещё не смогли сформировать товарного урожая.
В дальнейшем поступаем так: перед снижением температуры воздуха хорошо развитые и обязательно не подмерзшие, не поврежденные вредителями и болезнями растения с соцветием 2-7 см в диаметре выкапываем с корнями и помещаем в парники, теплицы или траншеи.
Перед прикопкой цветной капусты сортируем растения по размерам соцветий и прикапываем вплотную друг к другу во влажную почву до нижних листьев.
Парники и траншеи укрываем щитами, но так, чтобы была обеспечена хорошая вентиляция. В случае снижения температуры наружного воздуха до минус 2-3 градусов утепляем укрытие навозом, листьями или соломой – в зависимости от того, что есть в наличии в данный момент. Если доращивание проводится в плёночных теплицах, то и там поддерживаем именно такой тепловой режим.
В период доращивания следует периодически удалять отмершие листья, а влажность воздуха должна соответствовать 85-90 процентам.
Продолжительность доращивания зависит от температуры, при которой она проводится. Так, при 13 градусах тепла она составляет 20 дней; при 5 градусах тепла – 55 дней, а при плюс 1-2 градусах – аж 100 дней. За период доращивания соцветия достигают размеров 15 и более сантиметров. Так что к новогоднему столу цветную капусту надо доращивать при 1-2 градусах тепла.