Сало в чесночном рассоле
Интересный рецепт засолки сала – мягкое, ароматное, хорошо просоленное в чесночном рассоле! Оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие!

Ингредиенты:

  • Сало с мясными прослойками – 400 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль – 120 г
  • Семена горчицы – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Перец душистый молотый – 3 шт.
  • Вода – 700 мл

Приготовление:

Для маринада: насыпаем в кастрюлю соль, зёрна горчицы, лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.

Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем маринад до тёплого состояния.

В маринад добавляем измельчённый чеснок и остужаем полностью.

Складываем не солёное сало в чистую банку, заливаем остывшим чесночным маринадом вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком, чтобы маринад полностью покрывал сало.

Закрываем банку с салом крышкой и убираем в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток.

Готовое сало вынимаем из банки и просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру на 10 минут, затем нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся.

Храним сало в морозилке.
Автор: kumushka |  Источник: coocook.me