Кабачки, фаршированные овощами и рисом
Предлагаем вам отдохнуть от мяса и разнообразить семейное меню замечательным овощным блюдом – фаршированными кабачками. Сразу следует отметить, что для этого рецепта желательно выбирать молодые кабачки. Приготовление блюда не займет много времени и является достаточно простым.

Вам потребуется:

  • 1 кг кабачков
  • 150 г моркови
  • 200 г стручковой фасоли
  • 150 г помидоров
  • 100 мл растительного масла
  • 100 г риса
  • пучок зелени петрушки
  • 5 г красного молотого перца
  • черный перец, соль (по вкусу)
  • 400 г сметаны

Приготовление:

Кабачки промойте и аккуратно срежьте верхушку. Выскрести сердцевину у кабачков и посолите.

Все овощи мелко нарежьте, а затем потушите их вместе с вырезанной сердцевиной в масле и небольшом количестве воды.

Соедините с рисом (предварительно отваренным до полуготовности), красным и черным перцем, мелко нарубленной петрушкой, солью.

Наполните кабачки полученным овощным фаршем и накройте срезанной верхушкой.

Уложите на смазанный маслом противень, налейте немного теплой воды и запекайте в умеренно разогретой духовке.

Подавайте на стол со сметаной.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru