Домой Рецепты Консервирование Маринованная капуста за сутки: как сделать быструю закуску

Маринованная капуста за сутки: как сделать быструю закуску

Для того, чтобы быстро приготовить капусту – нужен очень простой маринад.

Обычно, сезон заготовок заканчивается в конце октября-начале ноября. Одной из последних засаливают на зиму капусту. Хотя, этот овощ в достаточном количестве присутствует на полках маркетов круглогодично, и сделать засол можно в любой момент. То же самое с маринованием капусты. По сути, приготовить очень вкусную закуску — маринованную капусту, можно всего за сутки.

Чтобы быстро приготовить маринованную капусту, необходимы простые ингредиенты: капуста и морковь, а для маринада нужны соль, сахар, уксус и черный перец горошком. Классическая пропорция капусты к моркови 1:2 либо, по вкусу, капусты можно взять больше. В нашем рецепте из специй присутствует только черный перец горошком, но в зависимости от вкусовых предпочтений допускается тмин, лавровый лист, чеснок, гвоздика.

- Реклама -

Готовая маринованная капуста хранится в холодильнике довольно долго, но обычно не застаивается, ведь получается очень вкусной и хрустящей. По наблюдениям, чем дольше капуста стоит, тем хрустящее она будет. Используют маринованную капусту для приготовления других блюд, например, винегрета или капустных оладий. Самый известный вариант употребления: маринованная или квашеная капуста с растительным маслом и мелко нарезанным луком.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 600 г
  • Морковь – 250 г
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус (9%) – 2 ст.л.
  • Вода – 1 л

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, хорошо обмять.
  2. Натереть морковь на крупной терке.
  3. Перемешать капусту с морковью.
  4. Добавить черный перец горошком.
  5. Утрамбовать капустой литровую банку.
  6. Соединить в емкости соль и сахар, залить кипятком.
  7. Влить уксус, перемешать все до полного смешения ингредиентов.
  8. Охладить до комнатной температуры, тонкой струйкой влить в банку.
  9. Выпустить лишний воздух, вставив в капусту ложку.
  10. Закрыть крышкой, оставить в холодильнике на сутки.
ИсточникIvona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

5ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
переменная облачность
-0.2 ° C
0 °
-0.6 °
78 %
5kmh
40 %
Пт
2 °
Сб
3 °
Вс
4 °
Пн
4 °
Вт
5 °

Реклама