back to top
ДомойРецептыКонсервированиеВаренье из винограда

Варенье из винограда

У нас винограда немного, поэтому большую часть урожая съедаем в свежем виде. Однако одну-две баночки варенья из винограда всё же готовлю всегда.

Беру для него крупные виноградины с плотной мякотью. На килограмм ягод обычно расходую 1,1 кг сахара и три грамма лимонной кислоты.

- Реклама -

Виноград хорошо промываю, после этого бланширую около минуты в кипящей воде. Если виноград зелёного цвета, то кладу в эту воду несколько листочков вишни, благодаря чему лучше сохраняется окраска ягод.

Виноград, подготовленный таким образом, заливаю сиропом и держу в нём не менее восьми часов, а затем даю один раз прокипеть.

Сироп готовлю из двух стаканов воды и 800 г сахара.

После первой варки добавляю более крепкий сироп (500 г сахара на стакан воды).

Варенье варю с перерывами – в три приёма, с интервалами в 8-10 часов.

Перед окончанием последней варки добавляю на каждый килограмм виноградных ягод по 2-3 г лимонной кислоты, а для улучшения аромата немного ванилина.

Варенье получается бесподобное.

Предыдущая статья
Следующая статья

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

38ЧитателиЧитать
3ЧитателиЧитать
- Реклама -

Популярное за неделю

Погода

Киев
облачно с прояснениями
19.8 ° C
19.8 °
18.7 °
78 %
0.7kmh
54 %
Сб
21 °
Вс
31 °
Пн
28 °
Вт
30 °
Ср
29 °

РЕКОМЕНДУЕМ

- Реклама -