Сигара бёрек – это знаменитые турецкие пирожки, скрученные в трубочки. По форме они напоминают сигары, оттуда и название. Диаметр пирожков не должен превышать 2 см. Настоящие сигара бёрек готовятся из теста фило с соленым творогом, брынзой или мясом.
Но есть и популярный рецепт сигара бёрек из лаваша. Хрустящие маленькие пирожки готовятся быстро и исчезают вмиг.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий армянский (большой) – 1,5 шт.
- Творог – 450 г
- Яйца – 3 шт.
- Укроп – пучок
- Соль
- Чёрный кунжут по желанию
- Масло оливковое
Способ приготовления:
Приготовить начинку. Посолить по вкусу творог, добавить к нему мелко порезанный укроп и яичные желтки (1 желток на 150 г творога). При желании можно добавить продавленный зубчик чеснока. Все хорошо растереть.
Лаваш разрезать на треугольные кусочки. На широкий край кусочка лаваша положить 1 ст. ложку начинки. Другой край смазать слегка взбитым белком. Скрутить трубочку.
С тестом Фило у бёрек еще прижимается кончик – полное сходство с сигарой. Но лаваш более толстый, его прижать трудно – оставляем трубочку.
Подготовленные трубочки обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон.
Готовые обжаренные сигара бёрек выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Источник: lady.ru