Воскресенье, 20 сентября, 2020
Домой Рецепты Выпечка Слоеные лепешки с зеленью

Слоеные лепешки с зеленью

Эти лепешки необыкновенно вкусные, они прекрасно поддаются заморозке. Используя этот рецепт теста, можно варьировать начинки по своему вкусу.

Вам потребуется:

- Реклама -

Для теста:

  • 500 мл пшеничной муки
  • 3 ч. л. сахарного песка (по вкусу)
  • 130-150 мл горячей воды (60°C)
  • 50-60 мл минеральной воды с газом
  • 4 ст. л. топленого масла
  • 0,5-1 ч. л. соли (по вкусу)
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца (по вкусу)

Для начинки:

  • 70 г рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, джусай, черемша)
  • 6 ст. л. зеленого масла
  • соль, специи по вкусу

Приготовление слоеных лепешек:

Растопить и охладить до комнатной температуры топленое масло.

Смешать муку с солью, сахаром и черным перцем. Высыпать смесь в кухонный комбайн (глубокую посуду), влить горячую воду и на небольшой скорости комбайна (миксера) перемешать до крошкообразного состояния (около 1 минуты).

Не выключая комбайн, добавить минеральную воду и продолжить замес в течение 40-60 секунд. Влить растопленное масло, увеличить скорость комбайна и вымесить тесто до гладкой эластичной консистенции (пока тесто не начнет отходить от стенок посуды, 4-5 минут).

Накрыть тесто пищевой пленкой и отставить на 40 минут.

Выложить тесто на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой. Разделить на 4-6 равных частей. Раскатать каждую порцию теста в прямоугольник толщиной примерно 3-5 мм.

При помощи кисточки густо смазать раскатанное тесто «зеленым маслом». Посыпать сверху рубленой зеленью и свернуть в «рулет». Тщательно защипать края.

Свернуть каждый рулет спиралью, проколоть в нескольких местах. Осторожно раскатать каждую порцию в лепешку толщиной примерно 1 см.

На среднем огне разогреть тяжелую сковороду с 2 ст.л. топленого масла. Поджарить лепешки с двух сторон до золотистого цвета (по необходимости добавлять топленое масло).

Источник: Lady.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
ясно
16.6 ° C
17.2 °
15 °
62 %
1kmh
0 %
Вс
19 °
Пн
21 °
Вт
24 °
Ср
24 °
Чт
25 °

Реклама