Понедельник, Октябрь 21, 2019
Домой Рецепты Блюда из мяса Как приготовить заливное из курицы

Как приготовить заливное из курицы

Заливное – популярное в Украине блюдо, которое готовят преимущественно к какому-либо празднику.

Нередко заливное называют холодцом и наоборот, хотя блюда эти все же отличаются друг от друга. Если холодец готовили еще в XVI веке, то заливное появилась на несколько столетий позже. Все дело в том, что для застывания холодца не используют никаких искусственных желеобразных веществ и оно происходит благодаря натуральным вяжущим ингредиентам. А вот для приготовления заливного используют желатин или агар-агар. Заливное готовится намного быстрее холодца, поэтому пользуется даже большей популярностью, чем холодец.

- Реклама -

Предлагаем приготовить вкусное заливное из курицы, а если быть точнее куриных крыльев. Такой бульон будет лучше застывать и потребуется меньшее количество желатина. Время приготовления блюда – около 3 часов, из которых 2,5 часа только будет вариться сам бульон, все остальное время понадобится для застывания. Украсить заливное можно кукурузой, помидорами черри, веточками укропа.

Ингредиенты:

  • Куриное крыло – 1,5 кг
  • Вода – на глаз
  • Лук репчатый, морковь – по 1 шт
  • Соль – 2,5 ч. л
  • Черный перец горошком – 5 шт
  • Желатин – 30 г
  • Чеснок – 6 зубцов
  • Укроп – по вкусу

Приготовление:

Поставить кастрюлю с крыльями на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты. Слить воду, промыть крылья.

Залить чистой водой, снова довести до кипения, варить на малом огне около 2,5 часов, снимая время от времени пену.

Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа.

Добавить лук и морковь за полчаса до готовности.

Приправить солью и перцем за 10 минут до окончания варки.

Вынуть лук и морковь, достать шумовкой крылья и дать остыть.

Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоев.

Развести желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.

Выдавить в бульон чеснок, перемешать.

Отделить мясо от костей, разобрать на волокна.

Выложить мясо на блюдо, залить половиной бульона. Убрать в холодильник на 15 минут.

Украсить по своему усмотрению, поставить в холод еще на 15 минут.

Залить оставшимся бульоном, поставить в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник: Ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

5ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Kiev
туман
15 ° C
16 °
14 °
87 %
3kmh
75 %
Пн
18 °
Вт
21 °
Ср
21 °
Чт
18 °
Пт
18 °

Реклама