Сохраним муку от вредителей

9697
мука

Немаловажное значение для сохранности муки и зерна в целости имеют подготовка, очистка и обеззараживание хранилищ и инвентаря, соблюдение санитарно-гигиенических правил хранения. Важно и то, какой продукт вы приобрели. Если говорить о зерне, то перед закладкой на хранение его следует очистить от сорных примесей и при необходимости просушить.

Мукой часто питаются личинки мельничной огнёвки, обнаружить которые не так сложно. Если в муке есть трубочки из шелковинок и розоватых или желтоватых гусениц длиной до 25 мм – это и есть мельничная огнёвка.

Размножается она при температуре от 10 до 35 градусов и в отапливаемых помещениях способна за год дать от шести до десяти поколений. Каждая самка мельничной огнёвки может отложить до 500 яиц, из которых отрождаются прожорливые гусеницы, поедающие запасы.

В зимний период, обнаружив вредителя, уничтожить его можно при помощи низких температур. Однако следует помнить, что гусеницы погибают при минусе пяти лишь через 11 дней, а нулевую температуру способны выдерживать до четырёх месяцев.

Шкаф или ящик, где был найден вредитель, необходимо тщательно очистить и промыть, чтобы уничтожить куколок.

Муку и зерно могут повреждать также зерновая моль и мучная огнёвка. Бабочки первой более мелкие и по внешнему виду немного похожи на обычную платяную моль. Зерновая моль откладывает яйца на хлебных колосьях в поле или непосредственно на зерно – в хранилище. Отродившаяся гусеница сразу же вбуравливается в зерно, питается и там же окукливается. Перед окукливанием она подготавливает в зерне отверстие, через которое и выходит бабочка. Покинутое ею зерно имеет сбоку круглое отверстие, внутри выстланное паутиной. Это характерный признак повреждения зерна именно зерновой молью.

Избавиться от неё можно теми же способами, что и от мельничной огнёвки. Правда, промораживать продукты рекомендуется несколько меньше, потому что при минусе пяти гусеницы погибают уже через девять дней, а при нуле – через три-четыре недели.

Большой вред муке и зерну наносят жуки — всевозможные виды хрущаков, мукоеды, зерновки. Уничтожить их можно также низкими температурами. Однако важно помнить, что жизнеспособность личинок мучного хрущака при минусе 17 сохраняется в течение месяца, хотя жуки гибнут через сутки даже при минусе 12. А вот малый мучной хрущак погибает при минусе пяти уже через пять дней. Характерной особенностью продуктов, поврежденных последним, является своеобразный неприятный запах муки.

Немаловажное значение для сохранности муки и зерна в целости имеют подготовка, очистка и обеззараживание хранилищ и инвентаря, соблюдение санитарно-гигиенических правил хранения. Важно и то, какой продукт вы приобрели. Если говорить о зерне, то перед закладкой на хранение его следует очистить от сорных примесей и при необходимости просушить.

А прежде чем купить запас муки, желательно проверить её на влажность. Сухая мука между пальцами скрипит, а сырая – нет. Кроме того, недостаточно сухая кажется на ощупь прохладной, а просушенная – тёплой.

В случае если в муке со временем обнаружились разные червячки или жучки, нужно сразу же просеять её через мелкое сито, высыпать на бумагу слоем 3-4 см и просушить в духовке, но при температуре не выше 40 градусов. При более высокой температуре белки зерна завариваются, и выпечка получится неважная.

Просушенную муку следует пересыпать в матерчатые мешочки и хранить в сухом месте. Некоторые советуют для защиты от вредителей положить в неё дольки чеснока, корочки лимона или металлические крышки.