Простые домашние чебуреки на сковороде с начинкой из мясного фарша, зелени и репчатого лука.
Ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода – 250 мл
- растительное масло – 1 ч.л. + для обжаривания
- мясной фарш – 300 г
- соль – по вкусу
- репчатый лук – 1 шт.
- вода или бульон – 4 ст.л.
- зелень – по вкусу
1. Муку просеять с солью, добавить в нее воду и масло. Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 1 час при комнатной температуре.
2. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, перец, воду. Тщательно перемешать. Затянуть миску с фаршем пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
3. Вымесить готовое тесто еще раз, разделить на равные части весом около 60 г и скатать их в шарики. Каждый шарик теста раскатать скалкой в тонкую лепешку.
4. На одну половину лепешки выложить 2 ст.л. фарша, отступив от края на 2 см. Смазать этот край холодной водой, накрыть второй половиной и пройтись по краю вилкой, зажимая тесто.
5. Накрыть перед жаркой чебуреки полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить чебурек с каждой стороны. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла.
Источник: ivona.bigmir.net