Мало кто не любит синенькие. Из них любое блюдо очень вкусное, и, говорят, необычайно полезное. Но выращивать их, как оказалось, умеют не все. Сейчас ещё не поздно посадить чужую рассаду — сейчас её полно на рынке.
Покупая рассаду, постарайтесь приобрести баклажаны Гелиос и Алмаз: из всех чаще всего выращиваемых сортов именно они не столь капризны, к тому же радуют и урожаем, и качеством плодов, и длительностью их хранения.
Приобретая рассаду, предпочтение отдайте той, что выращивалась в стаканчиках без дна. Дело в том, что это весьма не простое растение очень болезненно переносит пересадки, повреждённая корневая система у него практически не восстанавливается, дополнительные корни выше корневой шейки тоже не образуются. А в стаканчиках баклажаны можно пересадить, совершенно не касаясь корней: достаточно осторожно подрезать стаканчики с двух сторон и аккуратно высадить растения в заранее подготовленные лунки вместе с комом земли, имеющимся на корнях, после чего уплотнить почву.
Земля из стаканчика должна находиться на уровне поверхности участка. Это очень важно.
Под баклажаны следует отвести на огороде хорошо освещённое место, т.к. они не выносят затенение. Очень серьёзно надо отнестись и к подготовке грядок. Задача простая — грунт должен быть рыхлым, а грядки защищены от ветра. В подготовленные небольшие лунки (глубиной 15-20 см), расположенные с интервалом 40-50 см в ряду и 60-70 см в междурядьях, рекомендуется внести перед посадкой по пол-литровой банке перегноя и горсть золы, после чего влить по литровой банке воды (она должна полностью впитаться перед посадкой).
Если рассада высажена правильно, то растения трогаются в рост уже на 7-10 день. Желательно первое время (примерно до середины июня) относиться к ним бережно, прикрывая на ночь плёнкой, а в жару приподнимая её в торцах грядки.
При уходе за растениями необходимо учитывать, что у них крупные листья, испаряющие много влаги. Поэтому для их полива требуется в два-два с половиной воды больше, чем, скажем, для перца. Поливать баклажаны надо регулярно, по возможности в первой половине дня, причём подогретой на солнышке водой.
Во время полива следует следить за тем, чтобы вода не попадала на листья. В этом смысле баклажаны схожи с томатами: они любят влажные «ноги» и сухую «голову».
Из-за того, что корни у этой культуры расположены довольно близко к поверхности, почву рыхлить не рекомендуется, а вот мульча (особенно из перегноя) будет как нельзя кстати.
Через две недели после высадки рассады хорошо бы внести под корень раствор перебродившей крапивы. Приготовить его несложно. Надо килограмм свежей зелёной массы залить ведром воды и дать побродить в течение 4-5 дней. После этого пол-литра полученного настоя разводится в 10 л воды, туда же добавляется 15 г нитроаммофоски.
Такой раствор используется для подкормки баклажанов — по пол-литра на каждое растение.
Через две недели после этого эффективно использовать для этой цели раствор куриного помёта, приготовленный из расчёта – килограмм помета на 12 л воды. Вносится он также по пол-литра на каждое растение.
Во время завязывания плодов очень полезна подкормка древесной золой. Для приготовления раствора необходимо развести в 10 л воды килограмм золы и использовать по литру на каждое растение.
Первое рыхление междурядий рекомендуется делать на глубину 6-8 см, а последующие уже после цветения и завязывания плодов – на 12-14 см.
По мере роста растений необходимо произвести несколько окучиваний их на высоту 10-15 см, а междурядья замульчировать выполотыми сорняками.
Баклажаны обычно созревают через 30-40 дней после посадки в грунт, приобретая свойственный природный цвет. С этого времени они вполне пригодны для потребления. Больше того, в начальной стадии зрелости они наиболее полезны для организма.
Есть у баклажана серьёзный враг, способный уничтожить урожай. Речь идёт о колорадском жуке, для которого это растение – настоящее лакомство, своего рода деликатес, лучше даже, чем картофель.
Справиться с ним непросто, но и руки нельзя опускать, если хочется иметь свои баклажаны.
Для защиты от колорадского жука на растения можно надевать колпаки из капроновой сетки. Чтобы отвадить его от баклажанной грядки, полезно проводить опрыскивания растений отваром горькой полыни, настоями листьев грецкого ореха, отварами из чистотела и других трав.
Хлопот при выращивании баклажана, безусловно, немало, но он того стоит. Ведь блюда, приготовленные из него, способствуют снижению в крови и в стенках сосудов, в печени и почках уровня холестерина, удалению из организма излишков воды, выведению вместе с мочой уратов – камней, доставляющих особенно острую боль. Потребление баклажанов полезно людям преклонного возраста, страдающим атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и почек.