Амарант – зерно, посланное Богом

7190
Амарант

Согласно данным последних исследований, белок амаранта (щирицы) оценивается в 100 баллов по принятой шкале качества (все остальные белки – животные и растительные – значительно ниже). В Индии и Непале семена растения называют зерном, посланным Богом. А в Мексике любимое лакомство местных жителей – аллегрия (в переводе – радость) – блюдо из амаранта.

Во многих странах из листьев и молодых побегов растения готовят салаты, овощные супы. Из заваренных листьев, свежих или сушеных, получается приятный напиток, который народные целители рекомендуют принимать как эффективное средство при бронхите, ларингите, пневмонии, малокровии, авитаминозе, ожирении, сахарном диабете, геморрое, остеохондрозе и артритах. Амарантовый чай также снижает риск развития атеросклероза, рака и варикозного расширения вен.

Свежую зелень (один листочек) можно добавлять при консервировании огурцов – это сохранит их свежими и упругими до весны.

Жареными зёрнами амаранта сдабривают различные блюда, а смолотые в кофемолке в муку используют при выпечке кексов, тортов, печенья.

Масло амаранта показано при онкозаболеваниях, псориазе, экземе, заболеваниях желудочного тракта, порезах, ожогах, ранах, пролежнях.

Рекомендуется принимать две-три чайных ложки масла в день за 20-30 минут до еды. При желании его можно добавлять в пищу.