Салат из молодого картофеля с зеленью и сметаной
Вкусный летний салат из молодого картофеля, сметаны и зелени можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты:

  • мелкий молодой картофель, помытый – 1 кг
  • соль – по вкусу
  • сметана – ¾ стакана
  • нарезанный зеленый лук – ½ стакана
  • нарезанный укроп – 1 ст.л. с горкой
  • яблочный уксус – 1/3 стакана
  • молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Поместить картофель в кастрюлю. Влить холодную воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10-12 минут. Готовый картофель должен легко прокалываться вилкой. Слить воду и дать картофелю остыть.

2. В средней миске венчиком перемешать сметану, зеленый лук, укроп, уксус, соль и черный перец.

3. Нарезать картофель крупными кусочками и перемешать с заправкой. Поставить в холодильник на час, чтобы салат охладился, а картофель впитал часть заправки.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net