Морковный торт с орехами и сметанным кремом
Обязательно выбирай для торта молодую сахарную морковку. Так коржи получатся очень мягкими и сочными.

Ингредиенты:

Для теста:
  • морковь – 300 г
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • растительное масло – 1 стакан
  • разрыхлитель – 1.5 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • молотые орехи – 50 г
  • измельченные лимонные или апельсиновые цукаты – 50 г

Для крема:
  • сметана – 500 г
  • сахар – 1 стакан
  • тертая лимонная цедра – 1 ч.л.
  • свежая малина – для украшения

Приготовление:

1. Морковь почистить, натереть на мелкой терке. По одному добавить яйца, взбить миксером. Добавить сахар, ваниль, влить растительное масло. Взбивать еще 5 минут.

2. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тесто. Перемешать. Добавить молотые орехи и измельченные цукаты, еще раз перемешать.

3. Разъемную форму диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Налить тесто и по очереди испечь три коржа в разогретой до 180°С духовке. Каждый корж будет печься примерно 20 минут.

4. Сметану взбить вместе с сахаром до полного его растворения. Если крем получается жидковатым, добавить пакетик загустителя для сливок и еще раз взбить. Добавить лимонную цедру, перемешать.

5. Готовые коржи смазать кремом и собрать торт. Украсить его свежей малиной по желанию.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net