Картофельная запеканка с рыбой и сыром
Для этой вкусной картофельной запеканки подойдет филе любой белой рыбы: трески, хека, минтая или тилапии.

Ингредиенты:

  • филе белой рыбы – 400 г
  • молоко – 450 г
  • картофель – 750 г
  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 2 ст.л.
  • замороженный зеленый горошек – 150 г
  • сок четверти лимона
  • тертый сыр – 50 г
  • нарезанная зелень петрушки – 1 ст.л.
  • соль
  • молотый перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Рыбу положить в жаропрочную форму и залить 400 мл молока. Накрыть фольгой и запекать полчаса. Вынуть рыбу и разделить на небольшие кусочки. Молоко сохранить.

3. Почистить и отварить в подсоленной воде картофель до готовности. Сделать пюре, добавив 50 мл молока и 50 г сливочного масла.

4. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Помешивая, влить молоко и проварить до загустения.

5. Добавить кусочки рыбы, зеленый горошек, измельченную зелень и лимонный сок. Посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, сверху разложить картофельное пюре. Разровнять поверхность и сделать вилкой узор. Посыпать тертым сыром.

6. Запекать полчаса или до получения золотистой корочки.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net