Простое блюдо тоже может быть изысканным. Эти нежные румяные оладьи советуем печь в духовке.
Понадобится:
- 2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
- 2 ст. л. нарезанной петрушки
- 1 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 50 г тертого твердого сыра
- молотый белый перец по вкусу
- 2-3 ст. л. муки
- 1/4 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
Капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Откидываем и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки – масса не должна быть жидкой. Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Духовку нагреваем до 180 градусов, противень накрываем листом пекарской бумаги.
Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду). Отправляем в духовку.
Минут через десять оладьи пышнеют и поднимутся. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше – все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено – муки-то в них совсем мало.
Источник: lady.ru