Капустные котлеты являются вкусным, полезным и очень доступным блюдом. Их можно использовать в качестве оригинального гарнира или самостоятельного блюда. При подаче котлет из капусты часто используют горчицу, сметану, томатный или грибной соус.
Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев. Однако, они могут служить отличным гарниром к мясным блюдам. Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту и блюда из нее, однако, увидев аппетитную хрустящую корочку этих котлеток, они едят их с огромным удовольствием.
Котлеты из капусты получаются невероятно вкусными, ароматными и хрустящими. Слюнки текут уже от одного вида: золотистые, прекрасной формы, нежные и сочные. В моей семье их очень любят и всегда едят с большим удовольствием. Подавать такие котлеты на стол можно как горячими, так и холодными: мне они больше нравятся прямо из холодильника.
Ингредиенты:
- капуста – 800 г
- яйца – 2 шт.
- лук – 2 головки
- манная крупа – 80 г
- соль – 1 чайная ложка
- сухой укроп (или свежий) – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- сливочное масло – 30 г
- подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:
Лук нарезаем мелко и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистости.
Шинкуем мелко капусту и варим около 10 минут (до полуготовности), затем сливаем воду через сито и даем ей остыть.
В остывшую капусту добавляем обжаренный лук, яйца, соль, манную крупу, перец, укроп и перемешиваем.
Даем манке разбухнуть около 10-15 минут. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки.
Формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон на разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла.
Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет.
Совет. Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут. Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку: примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута.
Подаем капустные котлеты на стол теплыми или холодными, со сметаной или другими соусами.
Приятного аппетита!
Источник: coocook.me