Нежнейший паштет из куриной печени с морковью – мое любимое утреннее лакомство с тостом! Вкуснее и ароматнее любого дорого магазинного!
Ингредиенты:
- куриная печень – 600 г ;
- лук – 1 крупная головка;
- морковь – 1 крупная;
- мука – 2-3 ст.л.;
- 1/2 стакана сливок 15% жирности;
- соль, черный молотый перец, молотый кориандр, мускатный орех – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Нарезаем лук небольшими кубиками, натираем морковь на терке.
Обжариваем на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Солим, перчим, добавляем кориандр по вкусу.
Разрезаем подготовленную печенку пополам.
Обваливаем кусочки печени в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон по паре минут.
Затем вливаем сливки, солим, перчим, добавляем соль, перец, мускатный орех на кончике ножа.
Перемешиваем, накрываем крышкой, делаем огонь минимальным и готовим еще 10-15 минут.
Печень остужаем и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренными морковью и луком.
Если взбивать паштет блендером он получается намного нежнее по консистенции, чем приготовленный при помощи мясорубки.
Источник: coocook.me